咸菜炒毛豆肉末做法，咸菜毛豆炒肉丝图片

咸菜炒毛豆肉末

咸菜切细丝，毛豆去壳洗净，肉末用料酒、生抽腌制。热锅凉油，先炒肉末至变色，再加入咸菜丝和毛豆翻炒。调味后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，使食材充分融合。醉后，开盖调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。整个过程迅速而流畅，不仅保留了食材的原汁原味，还让口感更加丰富多变。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，是下饭的好伴侣，尤其适合在寒冷的季节里食用，温暖又开胃。

咸菜炒毛豆肉末做法

咸菜炒毛豆肉末的做法

所需材料：

1. 毛豆：300克

2. 咸菜：150克（可以是雪里红、泡菜等）

3. 猪肉末：100克

4. 大蒜：2瓣

5. 姜：1小块

6. 生抽：1汤匙

7. 蚝油：1汤匙

8. 盐：适量

9. 白糖：少许

10. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 毛豆清洗干净，沥干水分。

- 咸菜切小段，大蒜和姜拍碎切成末。

- 猪肉剁成肉末，放入碗中加入少许盐、生抽拌匀腌制片刻。

2. 焯水毛豆：

- 锅中加水烧开，下入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉末：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜末和大蒜末爆香。

- 放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。

4. 炒咸菜：

- 放入咸菜段，翻炒均匀，让咸菜充分释放出香味。

5. 合炒：

- 将焯好水的毛豆倒入锅中，与肉末和咸菜一起翻炒。

- 加入生抽、蚝油、盐和白糖调味，根据个人口味调整。

- 翻炒均匀，使所有食材充分混合。

6. 出锅装盘：

- 炒至汤汁浓稠，关火，将炒好的咸菜毛豆肉末盛入盘中即可享用。

注意事项：

- 毛豆焯水可以去除腥味和涩味，使口感更好。

- 炒肉末时注意火候，避免炒焦。

- 调味时要根据个人口味适量加减，喜欢更咸或更甜的可以适当调整盐和糖的用量。

咸菜毛豆炒肉丝图片

我无法直接为您提供图片，但我可以描述一下咸菜毛豆炒肉丝的做法和所需材料，以便您能够自己制作或找到类似的图片。

咸菜毛豆炒肉丝

所需材料：

1. 猪里脊肉 200克

2. 咸菜 150克（可以是雪里红、泡菜等）

3. 毛豆 100克

4. 大蒜 2瓣

5. 姜 1小块

6. 干辣椒 适量

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 料酒 1汤匙

10. 盐 适量

11. 白糖 1茶匙

12. 食用油 适量

做法：

1. 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、姜末和少许盐腌制10分钟。

2. 咸菜切碎，大蒜切末，毛豆清洗干净备用。

3. 热锅凉油，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，下入干辣椒段、大蒜末和姜末爆香。

5. 放入咸菜碎和毛豆翻炒均匀。

6. 加入炒好的肉丝，加入生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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