蒸薄片红烧肉做法大全

蒸薄片红烧肉做法大全

简介

红烧肉，作为中华传统名菜，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。今天，我为大家带来一款蒸薄片红烧肉的做法，简单易学，让你在家也能轻松制作出美味的红烧肉。

所需材料

* 五花肉500克

* 生姜适量

* 葱适量

* 料酒适量

* 老抽适量

* 生抽适量

* 白糖适量

* 清水适量

所需工具

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤

1. 五花肉切薄片，用料酒、生抽腌制20分钟。

2. 生姜切片，葱切段备用。

3. 锅中放油，加入白糖小火炒至溶化，放入五花肉片翻炒上色。

4. 加入生姜片、葱段翻炒出香味，再加入老抽、生抽调味。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

6. 收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

提示和建议

* 五花肉要选肥瘦相间的，这样蒸出来的红烧肉才更加美味。

* 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

蒸薄片红烧肉：美味家常的做法大全

一、引言

红烧肉作为中华传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一款简单易学、美味的蒸薄片红烧肉做法，让您在家轻松做出餐厅级别的红烧肉。

二、所需材料

- 猪五花肉：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

三、制作步骤

1. 准备食材

将五花肉切成薄片，尽量保持厚度均匀。生姜切片，大葱切段备用。

2. 腌制五花肉

将切好的五花肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 蒸制五花肉

将腌制好的五花肉片放入蒸盘中，撒上切好的生姜片和葱段。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制25-30分钟，直至肉质熟透。

4. 红烧肉

将蒸好的五花肉片取出，放入另一个锅中。加入适量的油，放入切好的生姜片和大葱段，翻炒出香味。然后加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

接着加入适量的清水，水量要没过五花肉片。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至汤汁浓稠。

醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

四、注意事项

1. 五花肉要切成薄片，这样蒸制出来的红烧肉口感更佳。

2. 蒸制过程中要注意火候，避免蒸焦。

3. 红烧过程中要掌握好火候和时间，确保肉质熟透且汤汁浓稠。

五、总结

通过这篇简单的蒸薄片红烧肉做法大全，相信您已经学会了在家制作美味红烧肉的方法。赶快尝试一下吧！祝您做出美味的红烧肉，享受美食带来的愉悦时光！