油炸肉片炒芹菜的做法，芹菜炒过油肉

油炸肉片炒芹菜

首先，将芹菜洗净切段，肉切片用料酒、生抽腌制。热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，小火慢炸至金黄捞出。锅中留底油，下入蒜末爆香，再加入芹菜段翻炒至断生。醉后，将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。这道菜色泽金黄，芹菜爽脆，肉片鲜香，是家常美味佳肴，既营养又健康。

温馨提示：炸肉片时油温不宜过高，以免外焦里生；炒芹菜时火候要快，以保持其鲜嫩口感。

油炸肉片炒芹菜的做法

油炸肉片炒芹菜

简介：

这道菜是一道美味的中式菜肴，结合了芹菜的清爽和猪肉的鲜香。经过油炸后，肉片更加鲜嫩多汁，与芹菜的爽脆口感相得益彰。

所需材料：

1. 猪里脊肉：200克

2. 芹菜：2根

3. 青椒：1个

4. 大蒜：3瓣

5. 姜：1小块

6. 干辣椒：适量

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1茶匙

9. 盐：适量

10. 白糖：1茶匙

11. 淀粉：1汤匙

12. 鸡蛋：1个

13. 食用油：适量

所需工具：

1. 深油锅

2. 平底锅或炒锅

3. 刀具

4. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 猪里脊肉切成薄片，放入碗中加入盐、白胡椒粉、生抽、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。

2. 芹菜洗净切段，青椒去籽切条，大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 在深油锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，下入腌制好的肉片，小火炸至两面金黄，捞出沥油。

2. 平底锅中留少许油，放入姜片、蒜片和干辣椒段炒香，然后加入芹菜段翻炒至断生。

3. 将炸好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，快速翻炒均匀，让肉片和芹菜充分融合。

4. 醉后加入青椒条，翻炒至青椒断生，汤汁浓稠即可出锅。

提示和建议：

* 腌制肉片时，可以适当调整盐的用量，根据个人口味适量增减。

* 炸肉片时，油温不宜过高，以免外焦里生。同时，炸好的肉片要捞出沥油，避免继续吸收油分。

* 炒菜时，火候要掌握好，避免炒糊影响口感。

烹饪时间：约30分钟（包括腌制和烹饪时间）

分量：2-3人份

这道油炸肉片炒芹菜色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！

芹菜炒过油肉

芹菜炒过油肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 芹菜 300克

2. 过油肉 200克（切成薄片）

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 老抽 1茶匙

6. 盐 适量

7. 白糖 1茶匙

8. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将芹菜洗净，切成5厘米长的段；大蒜切末。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。

3. 炒过油肉：将切好的过油肉片放入锅中，用中小火慢慢翻炒至肉片变色，表面微焦。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，让过油肉充分吸收调料的味道。

5. 炒芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，迅速翻炒，让芹菜熟透。

6. 出锅装盘：炒匀后，关火，将芹菜炒过油肉盛入盘中即可。

这道芹菜炒过油肉色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。