芹菜炒鸡丁做法大全，芹菜炒鸡丁的做法

芹菜炒鸡丁

芹菜炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将鸡胸肉切成丁状，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制入味。然后，选取新鲜芹菜，洗净切段。热锅凉油，下鸡肉煸炒至变色，盛出备用。再在锅中加入适量油，放入蒜末和干辣椒爆香，然后加入芹菜段快速翻炒。醉后，将炒好的鸡肉丁倒回锅中，加入盐、生抽和鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。

芹菜炒鸡丁做法大全

芹菜炒鸡丁是一道常见的家常菜，以下是几种不同的做法：

食材：

- 鸡胸肉 300克

- 芹菜 150克

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 干辣椒 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 1汤匙

- 食用油 适量

做法一：传统做法

1. 准备食材：鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。芹菜洗净切丁，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡肉丁翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入大蒜末和姜末爆香，再加入干辣椒段翻炒出红油。

4. 加入芹菜：将芹菜丁倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 合炒：将炒好的鸡肉丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，快速翻炒均匀，至汤汁收干。

6. 出锅：醉后加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

做法二：快速微波炉版

1. 准备食材：同上。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉丁放入碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。

3. 微波炉加热：将腌制好的鸡肉丁和芹菜丁分别放入微波炉专用容器中，加入少许水，盖上盖子，高火微波3-4分钟，视微波炉功率调整时间。

4. 调味：取出后加入蒜末、姜末、干辣椒段和适量盐、鸡精调味，再淋上少许生抽和香油翻炒均匀即可。

做法三：酸辣味

1. 准备食材：同上。

2. 炒制：锅中加油，放入花椒粒和干辣椒段炒香，再加入蒜末和姜末炒香。

3. 加入鸡肉：将鸡肉丁倒入锅中，翻炒至变色，加入适量盐、料酒和生抽调味。

4. 加入蔬菜：将芹菜丁倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入适量白糖、醋和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

做法四：蒜蓉味

1. 准备食材：同上。

2. 炒制：锅中加油，放入蒜末爆香，加入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色。

3. 加入蔬菜：将芹菜丁倒入锅中，快速翻炒均匀。

4. 调味：加入适量盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

以上是几种不同的芹菜炒鸡丁的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。

芹菜炒鸡丁的做法

芹菜炒鸡丁是一道美味的中式菜肴，主要原料为芹菜和鸡胸肉。以下是制作芹菜炒鸡丁的步骤：

所需材料：

1. 鸡胸肉 300克

2. 芹菜 150克

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 盐 适量

6. 白糖 1茶匙

7. 淀粉 1汤匙

8. 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成1厘米见方的小丁，加入适量的盐、生抽、白糖、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将芹菜洗净，切成1厘米见方的小丁。

3. 大蒜切末备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。

5. 加入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色，捞出备用。

6. 锅中加入适量的食用油，放入芹菜丁翻炒至熟。

7. 将炒好的鸡丁重新加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐调味。

8. 炒匀后，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让芹菜充分吸收鸡丁的味道。

9. 醉后将炒好的芹菜炒鸡丁盛入盘中，即可享用。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。