正宗白切鸡的做法图解，白切鸡的做法家常做法

正宗白切鸡的做法图解

白切鸡是广东的传统名菜，肉质鲜美，皮滑肉嫩。以下是制作白切鸡的简单步骤：

1. 将鸡洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 转小火慢煮约30分钟，至鸡肉熟透。

3. 关火，将鸡取出，浸入冰水中几分钟，使皮肤紧致。

4. 切块后摆盘，搭配蘸料享用。

制作时需注意，鸡肉要煮至全熟，皮肉才能更加鲜嫩。此外，蘸料可根据个人口味选择姜蓉、蒜泥或香葱等搭配。

正宗白切鸡的做法图解

正宗白切鸡的做法如下：

所需材料：

- 鸡1只（约1000克）

- 姜3片

- 葱2根

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

所需工具：

- 锅

- 刀

- 砧板

步骤：

1. 前期准备：

- 鸡洗净，去掉内脏和鸡毛，用厨房纸巾吸干水分。

- 姜切片，葱切段。

2. 焯水处理：

- 将鸡放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2分钟。

- 捞出鸡，放入冷水中浸泡10分钟，使鸡皮更爽脆。

3. 白切鸡：

- 将鸡切成块或条状，摆放在盘中。

- 淋上适量的生抽（或蒸鱼豉油）、姜末和葱花。

- 放入预热的烤箱中，烤制15-20分钟（根据个人口味调整时间）。

- 取出烤好的鸡，撒上适量的盐和鸡精调味。

4. 完成：

- 白切鸡即可上桌享用。

提示和建议：

- 焯水时可以加入一些料酒，有助于去腥味。

- 烤箱温度可以根据实际情况调整。

- 白切鸡的关键在于鸡皮的爽脆和原汁原味，所以焯水和烤制的时间要掌握好。

烹饪时间：约30分钟（包括焯水）

分量：适合3-4人食用

希望以上做法图解对您有帮助，祝您做出美味的白切鸡！

白切鸡的做法家常做法

白切鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，其详细做法如下：

所需材料：

* 土鸡1只

* 姜3片

* 葱2根

* 盐适量

* 鸡精适量

所需工具：

* 锅

* 刀

* 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 土鸡洗净，姜切片，葱切段。

* 制作过程：

1. 在锅中加入足够的水并烧开，将鸡放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时间约2-3分钟，然后捞出沥干水分。

2. 将处理好的鸡放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟（具体时间根据鸡的大小调整）。

3. 蒸好后取出鸡，浸入冰水中几分钟，使皮肤紧致。然后取出鸡，切成块或条状。

4. 将切好的鸡肉放入盘中，撒上适量的盐和鸡精进行调味。

5. 可以根据个人口味选择搭配蘸料，如生抽、姜蓉、蒜泥等。

提示和建议：

* 焯水时可以加入一些料酒去腥增香。

* 蒸鸡的时间要根据鸡的大小来调整，避免蒸得过熟或不够熟。

* 沥干水分后，可以用厨房纸巾吸干表面的水分，使鸡肉更美味。

烹饪时间：约30分钟（包括焯水）

分量：2-3人份

白切鸡作为一道家常菜，简单易学，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。希望你能尝试并享受这道美味的菜肴！