香椿苗炒豆腐怎么炒

香椿苗炒豆腐

香椿苗炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将豆腐切成小方块，用开水焯一下，捞出沥干水分。然后，准备好香椿苗、葱姜蒜末以及适量的盐、鸡精等调料。

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。接着，放入香椿苗翻炒至断生，再加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。此时，可以加入少量的水，焖煮一会儿让豆腐充分吸收汤汁。

醉后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。香椿苗的清香与豆腐的嫩滑相得益彰，这道菜既美味又营养，是春季里不可多得的一道佳肴。

烹饪时需注意火候的控制，避免将豆腐炒散。同时，香椿苗的采摘和食用也需注意季节，确保食材的新鲜与健康。

香椿苗炒豆腐：一道清新脱俗的家常菜

在这个繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜总能给我们带来一丝宁静与安慰。今天，我要和大家分享的是一道色香味俱佳的菜肴——香椿苗炒豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家常享用。

一、所需食材

* 香椿苗：200克

* 豆腐：300克

* 大蒜：3瓣

* 姜：1小块

* 青蒜或葱：适量

* 生抽：1汤匙

* 盐：适量

* 白糖：少许

* 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备食材：将香椿苗洗净，切成小段；豆腐切成小方块，用开水焯一下，捞出备用。大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青蒜或葱切成小段。

2. 炒香椿苗：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜蓉和姜丝爆香。然后加入香椿苗，翻炒至香椿苗变软。

3. 炒豆腐：将焯好水的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热。

4. 调味：加入生抽、盐和少许白糖，调味。根据个人口味，可以适当加入一些鸡精或味精。

5. 出锅装盘：醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、烹饪小贴士

1. 焯水豆腐：豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。焯水时，可以加入一点盐和料酒，有助于去腥增香。

2. 火候掌握：炒香椿苗和豆腐时，火候要适中。过高的火候容易使豆腐散开，过低的火候则会使菜肴不够入味。

3. 调味适量：盐、酱油等调料要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。

四、营养价值分析

香椿苗含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便等功效。豆腐则富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，具有补中益气、增强免疫力等作用。这道菜将两者巧妙结合，既美味可口又营养丰富。

总之，香椿苗炒豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它不仅能满足我们对美味的追求，还能为我们的身体提供必要的营养。快来试试吧！