100度加热后牛奶中的营养成分还剩多少？

牛奶加热到100度还有营养吗？

牛奶是我们日常饮食中的重要饮品，富含蛋白质、钙等营养成分。然而，关于牛奶加热到100度是否还有营养的问题，存在不同的观点。

一种观点认为，牛奶加热到100度后，其中的部分营养成分可能会受到破坏，尤其是维生素等易被高温破坏的营养素。因此，建议将牛奶加热到60-70度左右后饮用，以保留更多的营养成分。

另一种观点则认为，牛奶加热到100度并不会导致营养成分的严重流失。实际上，适度的加热有助于杀死牛奶中的细菌，提高其安全性。而且，加热后的牛奶口感会更加醇厚，更容易消化吸收。

综合来看，虽然牛奶加热到100度可能会损失部分营养成分，但适量加热并饮用对身体仍有益处。为了保留更多营养，建议加热至适宜温度，并尽快饮用。